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Humidifier ou déshumidifier une cave à vin

Pour les amateurs ou collectionneurs de vin, la conservation des bouteilles dans des conditions optimales est indispensable. Le taux d’humidité (l’hygrométrie) d’une cave à vin doit être compris entre 50% et 80%.

Si l'hygrométrie est supérieure à 80%, cela veut dire que la pièce est trop humide. L’humidité favorise alors l’apparition des moisissures, des champignons mais également le développement des bactéries, et les étiquettes des bouteilles et les bouchons de liège auront tendance à se détériorer avec le temps.

À l’inverse, si une hygrométrie est inférieure à 50%, l’air est trop sec : les bouchons vont se dessécher en se rétractant, ils laissent passer de l’air dans le vin qui s’oxyde et qui devient alors imbuvable ou prend le goût du bouchon.

Pour une meilleure conservation de votre vin, il faut tout d’abord mesurer l’hygrométrie de votre cave afin de s’avoir si l’air est trop sec ou trop humide à l'aide d'un hygromètre. Si l’air est trop sec (hygrométrie inférieure à 50%), alors il faudra humidifier l’air de la pièce grâce à un humidificateur d’air. En revanche si l’air est trop humide (hygrométrie supérieure à 80%), il faudra alors déshumidifier l’air de la pièce grâce à un déshumidificateur d’air.

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